Bocoran Resep Kue Talam Pandan yang Wangi dan Lembut

Kue talam pandan adalah salah satu jajanan pasar yang tak hanya enak, tapi juga memiliki tampilan yang menarik dengan lapisan hijau dari pandan yang khas. Kue ini memiliki tekstur lembut dan kenyal, serta aroma pandan yang harum, menjadikannya favorit banyak orang. Jika Anda ingin mencoba membuat kue talam pandan di rumah, berikut adalah bocoran resep yang bisa Anda coba.

Bahan utama yang dibutuhkan Resto Mimpi 44 untuk membuat kue talam pandan adalah tepung beras, tepung sagu, santan kelapa, daun pandan, gula, dan air. Selain itu, Anda juga memerlukan bahan untuk membuat lapisan atas, seperti tepung maizena, gula pasir, dan air. Untuk memperkuat rasa pandan, Anda bisa menggunakan pasta pandan atau daun pandan segar yang dihaluskan.

Langkah pertama adalah membuat adonan pandan untuk lapisan bawah. Rebus air dengan daun pandan yang sudah dipotong-potong hingga mendidih dan harum. Setelah itu, saring air pandan dan campurkan dengan tepung beras, tepung sagu, santan, dan gula. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak atau dialasi daun pisang. Kukus adonan selama 15-20 menit hingga lapisan bawah setengah matang.

Sementara itu, buat lapisan atas dengan mencampurkan tepung maizena, gula pasir, dan air. Masak dengan api kecil hingga mengental dan menjadi kental seperti custard. Setelah lapisan bawah matang setengah, tuangkan lapisan atas di atasnya dan kukus kembali selama 30 menit hingga matang sempurna. Setelah matang, angkat dan biarkan kue talam pandan dingin.